Uwielbiam klasyczną zupę pomidorową. Dzisiaj postanowiłam ją jednak trochę odmienić i dodać do niej mały akcent w postaci mleka kokosowego.

Składniki:

puszka pomidorów

120 ml mleka kokosowego

bulion warzywny

1 cebula

oliwa z oliwek

natka pietruszki

makaron

Wykonanie:

Cebulę obierz i pokrój w piórka. Podsmaż chwilę na oliwie z oliwek, następnie połącz z pomidorami. Smaż chwilę, po czym dodaj mleko kokosowe i bulion. Całość zagotuj. Gotową zupę podaj z makaronem i natką pietruszki.